Recette de Gaspacho

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RECETTE DE GASPACHO AUX TOMATES FRAÎCHES D'ÉTÉ

Donne environs 6 portions

Préparation : 20 minutes 

Se mange froid

Se congèle


INGRÉDIENTS

Ingrédients frais:
2 à 3 tomates coupés grossièrement

1 concombre anglais
1 petit oignon rouge coupé grossièrement
1 poivrons rouge épépiné et coupé en dés
1 gousse d'ail hachée finement
½ botte de coriandre

Autres ingrédients:
2 tasses de jus de tomate 

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2-3 gouttes de tabasco au goût (optionnel) ou arrosez d’un filet d’huile épicée
Sel et poivre

PRÉPARATION
1. Passer tous les ingrédients frais dans un robot culinaire pour réduire en une purée lisse. 
2. Ajouter les autres ingrédients à la purée. 
3. Bien mélanger le tout et ajuster l'assaisonnement au goût. 

4.Vous pouvez garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une brunoise de concombre, poivrons et oignons rouge. Accompagnez d’un crouton de pain
*La recette est sans gluten!


Essayer cette recette avec la délicieuse huile d'olive de chez la Belle Excuse!

Miriam Bk